¡Feliz día de la madre!

Hoy os sobre las mejores recomendaciones para el día de la madre. Como no puede ser de otra manera, nos ponemos en manos de Bazar Me Lo Pido, sección de compras y recomendaciones en el suplemento La Luna de Metrópoli de el periódico El Mundo para este día.

Para la más grande de la casa, los más grandes regalos. Algunas de las ideas son: un secador Supersonic de Dyson para tener pelazo (como diría La vecina rubia); un super neceser de Tim de Kir, para llevar todo lo imprescindible; unos vaqueros con campana de Lois, para recordar viejos tiempos estando a la moda; la "Esencia de Madrid" de Perfumería Madrid-París; unas aplargatas doradas de La tienda de Almudena para pisar con garbo; un estiloso bañador de Venca para los mejores posados; o una deliciosa comida Donde Marian. Otras buenas ideas son un exfoliador de cerámica para tener la piel más suave, de Tim de Kir; una fragancia de flores mediterráneas de Álvarez Gómez para llevar siempre en el bolso; una sauna facial y todos sus complementos para lucir una piel luminosa de Daga; unas gafas de sol Marni de Cottet, el puro reflejo del glamour; un MyCook Touch de Taurus para cocinar por ella; y, por último pero no menos importante, nuestra propuesta: unos deliciosos bombones Avrvm de Abadía de Jábaga.

Puedes degustarlos estos días en nuestros establecimientos y aprovechar una maravillosa oferta. Si quieres conocer los bombones y los productos de Abadía de Jábaga, te dejamos el enlace a una entrada sobre ellos aquí.

Muchas felicidades a todas las mamás, que no son super woman, pero que a nosotros nos lo parecen la mayoría del tiempo.

Esperamos leernos pronto en otra entrada.

¡Un saludo!

Especial: día del padre y San Patricio

Hoy os traemos un dos por uno: el día del padre y San Patricio. Dos celebraciones que coinciden en este fin de semana: hoy, día 17, San Patricio, festividad irlandesa, y el domingo día 19, San José o el día del Padre.

Por eso, os traemos las recomendaciones que propone Bazar Me Lo Pido, sección de compras y recomendaciones en el suplemento La Luna de Metrópoli de el periódico El Mundo para este día.

Un imprescindible: el agua de colonia de Álvarez Gómez en un kit de lo más especial; un clásico que sigue siendo un acierto, los monederos de La Tienda de Almudena; un serum liftin de Larimide para ellos; unas zapatillas Glitter de Lois Jean para que las María José y Josefas estén a la moda; unas pestañas de infarto de LiLash y una gran fiesta para ambos con All Pop Gourmet o una buena velada en Gofio (C/Lope de Vega, 9).

Otras grandes propuestas son, por ejemplo, un serum liftin de Larimide, pero esta vez para ellas; el mejor AOVE monovarietal, el de OleoExt; un vino Ramón Bilbao de la mano de Vinuranto, tus expertos en vinos; un kit de afeitado de Álvarez Gómez; un buen bañador de Benibeca; una camisa de Lois Jeans; o, nuestra propuesta, un Kit first aid de La Calavera con tres cervezas negras muy especiales -natural, con vodka y con whisky-.

Junto a nuestra propuesta va una oferta para el fin de semana, con motivo de San Patricio, patrón de los irlandeses, y, por tanto, de la cerveza. Por eso te proponemos un 10% de descuento en cervezas desde hoy al domingo.

Ya sabes que con nosotros puedes encontrar las mejores propuestas para acertar con un regalo diferente por el día del padre. Porque para nosotros, nunca es un papá cualquiera.

Nos despedimos por esta vez, no sin antes felicitar a todos los José, Pepé, Pepa, Josefa, María José y derivados así como a todos los padres. Esperamos leernos pronto en otra entrada.

¡Un saludo!

Ferrarini: el sabor italiano de lo natural

Hoy os traemos una entrada sobre el grupo Ferrarini, uno de los grupos de alimentación de Europa. Sus inicios se remontan a 1956 en un antiguo pueblo de la región Emilia, donde a día de hoy se mantienen. Sus productos son ideales para celiacos, ya que no contienen gluten, también para los intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche.

Todo su proceso de producción es monitorizado internamente y certificado. Son especialistas en la naturalidad y cuidado de sus materias primas, de forma que la tradición se transforme en obras maestras de gran sabor. Destaca su queso parmigiano reggiano y los vinagres balsámicos de la región Emilia, producidos por uvas de sus propios viñedos.

Uno de nuestros productos favoritos de Ferrarini es su único e inconfundible. Su secreto reside en la salmuera, que contiene 21 hierbas aromáticas, así como una cocción a vapor lenta. Como ya hemos dicho, sus carnes no contienen gluten, lactosa, proteínas de la leche o polifosfatos. Con él ofrecen los sentimientos que experimentaste de pequeño con su sabor, dándote la oportunidad de redescubrirlo y disfrutar de las emociones que te despierta.

En toda su producción utilizan animales nacidos, criados y sacrificados en Italia y en otros países de la Unión Europea. La razón de utilizar carne de otros países es el hecho de que Italia no es auto-suficiente en términos de producción de este alimento; la mayoría de patas traseras de cerdos nacidos, criados y sacrificados en Italia se utilizan para jamones envejecidos de tipo DOP. El origen del animal no influye en la calidad de las carnes curadas que no son de tipo DOP. La seguridad de la higiene de la carne está garantizada por los controles implementados por las autoridades, armonizados y aplicados en todos los países de la Unión Europea.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.
¡Un saludo!

Intersicop y HIT: dos grandes ferias para la hostelería

Ayer tuvimos la fortuna de realizar una visita profesional a dos grandes eventos celebrados en Recinto Ferial "Feria de Madrid" (IFEMA): Intersicop, el Salón Internacional de Panadería, Confitería, Heladería y Café; HIP, Hospitality Innovation Planet, Salón Profesional para el sector HORECA.

Intersicop es el Salón Internacional de Panadería, Confitería, Heladería y Café que se celebra en Madrid del 19 al 21 de febrero en el Recinto Ferial "Feria de Madrid" (IFEMA) cuyo objetivo es contribuir a la generación de negocio en el sector. Cuenta con 174 expositores, 41 expositores internacionales y 98 empresas representadas que presentarán las últimas tendencias en equipamiento, productos y servicios

En él podemos encontrar maquinaria y equipamiento para panadería, pastelería, chocolatería, horchatería y heladería; materias primas e ingredientes para la elaboración de productos de panadería, pastelería, chocolatería, heladería y horchatería; productos semielaborados; productos acabados; masas congeladas; utillaje, moldes y otros utensilios para panadería, pastelería y heladería; embalajes, cartonajes y packaging; artículos y objetos para la decoración; almacenamiento frigorífico; transporte frigorífico; interiorismo y equipamiento comercial; informática y sistemas de gestión; escuelas y centros formativos; asociaciones y gremios profesionales; revistas y libros especializados...

Dentro de sus actividades encontramos diferentes forums con ponentes de gran éxito como Javier Aramendia (Casa Aramendia), José Miguel Moreno (Pastelerías Mallorca), Blanca del Noval (Basque Cullinary Center), María Mora (Basque Cullinary Center) y muchos otros. También actividades orientadas a la panadería, pastelería, heladería y concursos de pastelería.

Hospitality Innovation Planet (HIP) es el Salón profesional que se celebra en Madrid los días 19, 20 y 21 de febrero en el Recinto Ferial "Feria de Madrid" (IFEMA) para acercar las últimas tendencias, innovación y nuevos modelos de negocio para hoteles, restaurantes y bares.

En él encontramos un evento completo con tres áreas o entornos principales del sector: bares, restaurantes y hoteles. También cuentan con un congreso denominado "Hospitality 4.0" donde tratan temas relevantes como la transformación del sector o nuevos retos. En la parte de bares, denominada como "Bar & Co." se aborda el mundo del café, los snacks, las tapas y los espirituosos, además de un whine show excelente para deleite de los sommeliers o las masterclass de bartenders;  el sector restaurante, bajo el nombre de "Restaurant Trends" ofrece las últimas tendencias y conceptos gastronómicos de grandes chefs, también podemos encontrar un amplia área de menaje, nutrición y dietas, una visión actual del mundo gastronómico y de la restauración; por último, el área de hoteles, denominada "Hotel World" muestra una visión del hotel como punto neurálgico de la experiencia de viajar, con oferta en equipos, maquinaria, climatización, decoración, mobiliario...

Sin duda, ambos son una experiencia que no hay que perderse. Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.

¡Un saludo!

Quesos: siete tipos de clasificación

Hoy os traemos una entrada sobre el queso, sus tipos y variedades. Para hacerlo más sencillo, utilizaremos siete clasificaciones: según su contenido en materia grasa, según la consistencia de la pasta, el periodo de maduración, el tipo de leche utilizado, la intensidad de su sabor, el tipo de elaboración, y, por último, el tipo de tecnología utilizado para su elaboración.

Clasificación según su contenido en materia grasa: Se denomina % G/ES (porcentaje de la grasa / masa sobre el extracto seco total).

• Extra graso: <60%
• Graso: 45-60%
• Semi graso: 25-45%
• Bajo contenido en grasa: 10-25%
• Desgrasado: >10%

Clasificación según la consistencia de su pasta: Se realiza teniendo en cuenta el porcentaje del queso sin considerar su grasa (humedad del queso desgrasado). Se denomina %HSMG o HQD.

• Extra duro: <51%
• Duro: 51-56%
• Semi duro: 56-61%
• Semi blando: 61-69%
• Blando: >61%

Clasificación según la maduración: 

• Tierno: >1.5 kg | <1.5 kg: +/- 7 días
• Semicurado: >1.5 kg: 35 días | <1.5 kg: 20 días
• Curado: >1.5 kg: 100 días | <1.5 kg: 45 días
• Viejo: >1.5 kg: 180 días | <1.5 kg: 100 días
• Añejo: >1.5 kg: >270 días

Clasificación según el tipo de leche utilizado: Además de su clasificación por el origen de la leche del animal, también se clasifica por los diferentes tratamientos o calentamientos que tiene la leche antes de empezar el proceso de elaboración del queso.

• Leche cruda: Es el queso elaborado con leche que no ha sido calentada a más de 40ºC ni ha sido sometida a un tratamiento de efecto similar.
• Leche pasteurizada: Es el queso elaborado con leche que ha sido calentada entre 72-76ºC durante 15 segundos o entre 61-63ºC durante 30 minutos. Posteriormente, se enfría rápidamente.
• Leche termizada: Es el queso elaborado con leche que ha sido calentada entre 57-62ºC durante 15-20 segundos y ha sido enfriada rápidamente.
• Leche micro-filtrada: Es el queso elaborado con leche que ha sufrido una micro filtración, es decir, se separa la nata de la leche, se filtra la leche desnatada a través de unas membranas para atrapar las bacterias y posteriormente, la leche filtrada se incorpora con la nata en determinadas proporciones.

Clasificación según la intensidad de su sabor: El sabor y el gusto son subjetivos y personales, están condicionados por nuestros hábitos alimenticios desde pequeños por lo que la clasificación se rige en términos de intensidad.

• Fresco o dulce: En el caso de una intensidad fresca, su sabor es ligeramente láctico y ácido, entre ellos destacamos los quesos de Burgos, las cuajadas, los petit suisse y los quesos de cabra lácticos; mientras que los de intensidad dulce se caracterizan por ser muy cremosos como Brillat Savarin o Chaurce.
• Intensidad poco pronunciada: Corresponde a aquellos quesos cuya maduración es corta y los sabores a leche y mantequilla son marcados, entre ellos destacamos el Camembert, Brie, Coulommiers, Reblochon y Cantal.
• Intensidad pronunciada: Corresponde a aquellos quesos cuya maduración está en su punto y predominan lo sabores a leche cocida, cereales, frutos secos, vegetales... entre ellos destacamos el Gruvère, Beaufort, Cashel Blue y los de cabra de pasta prensada semicurados.
• Intensidad fuerte: Corresponde a aquellos quesos con un toque picante y predominan los aromas de animal, es propio de los quesos de pasta blanda y de corteza lavada como Livarot, Maroilles, Époisses de Bourgogne, Munster, Fourme d'Ambert o Fourme de Montbrison.
• Intensidad muy fuerte: Corresponde a aquellos quesos más picantes y duraderos que la intensidad fuerte, entre ellos destacamos los quesos azules, los quesos curados añejos o con doble fermentación como el Tupi o Gaztazarra.

Clasificación por tipo de elaboración: Podemos clasificarlos atendiendo a dónde se elaboran, quién los elabora y qué procedimientos se utilizan para ello.

• Quesos de granja: Son elaborados con métodos tradicionales en la propia granja, utilizando únicamente la leche cruda procedente de los animales criados. El quesero interviene en todo el proceso.
• Quesos artesanales: Son elaborados siguiendo métodos tradicionales en estructuras pequeñas, y, al igual que en los quesos de granja, el quesero interviene en todo el proceso.
• Quesos de cooperativas: Se realizan con la leche de los miembros de la cooperativa, logrando una dimensión mucho más amplia. En este proceso se mezclan tipos de leche, la fabricación es semi automática y posee un rendimiento medio.
• Quesos industriales: Se obtiene a partir de la leche adquirida a diferentes granjas y un proceso de fabricación automatizado. Se estandariza la leche mediante la pasteurización, la termización o la micro-filtración.

Clasificación por tipo de tecnología utilizada en la elaboración: Divide a los quesos en ocho grandes familias en función de la tecnología utilizada.

• Quesos frescos: Poseen una fermentación láctica con la adicción en algunos casos de cuajo. Es un proceso lento y el queso es envasado en cuanto termina dicho proceso. Poseen una alta humedad en la pasta y pueden ser salados o incrementados con nata.
• Quesos de pasta blanda y corteza enmohecida: Las cuajadas obtenidas son de tipo mixto, de carácter láctico o de carácter enzimático. La cuajada no es trabajada y el desuadero se realiza sin prensado mecánico, después se sala y se molda. Son espolvoreados con moho (geotrichum candidum o penicillium candidum) que dan lugar a esa corteza.
• Quesos de pasta blanda y corteza lavada: Poseen una coagulación mixta, de carácter láctico o de carácter enzimático. Durante su elaboración son volteados con frecuencia, cepillados y lavados con salmuera y/o enriquecidos con una bacteria (brevibacterium linens) y/o con cervezas o aguardientes. La corteza se va volviendo suave progresivamente, así como flexible y brillante, su color es rojizo-anaranjado.
• Quesos de pasta azul/verde: Su característica es el moho azul/verde en el interior de la pasta. A su vez, están clasificados en azules fuertes, como el Cabrales, y los azules suaves, como el Gorgonzola. Este moho denominado como penicillium roqueforti se siembra en la fermentación de la cuajada.
• Quesos de cabra: Se distinguen por su leche y pertenecen a las diferentes familias de elaboración. Los más comunes son los de pasta blanda y corteza enmohecida.
• Quesos de pasta prensada sin cocer: Se designan así a los quesos de carácter enzimático dominante y que contienen entre un 45-55% de humedad en el extracto seco. El desuadero es rápido durante el trabajo en cuba y su prensado es mecánico.
• Quesos de pasta prensada cocida: Son aquellos quesos que una vez formada la cuajada sufren una cocción o calentamiento a 53-55º durante 30-60 minutos.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.
¡Un saludo!

Roscones de Reyes

Hoy venimos a hablaros del dulce más famoso de estas fiestas: el Roscón de Reyes. Su historia, poco tiene que ver con la llegada de sus majestades los Reyes Magos a Belén para adorar al niño Jesús, si no que los historiadores dicen que está relacionado con las saturnales romanas, es decir, con las fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano celebrase que los días comenzaban a hacerse más tras el solsticio de invierno. Para estas fiestas se elaboraban unas tortas redondas hechas con higos, dátiles y miel.

 

 En España, el dulce preparado para estas fechas tiene forma de rosca, tratando de imitar a una corona real, cubierto de frutas escarchadas, que asemejan las joyas de la corona, y lleva escondido en su interior una pequeña sorpresa. La tradición dice que quien la encuentra, paga el roscón.

Su origen se remonta al rey francés Luis XV, quien se enamoró del roscón y se dedicó a propagarlo con una moneda en su interior como sorpresa entre la aristocracia francesa y europea.

Se elabora con harina, levadura, leche, huevos, agua de azahar, margarina, azúcar y sal principalmente, aunque se pueden añadir otros ingredientes, como el anís o cualquier aromatizante, al gusto. La decoración es otro de sus puntos fuertes ya que le da un aroma impecable, un sabor más atrayente y un colorido vistoso. Para la decoración y aromatización se usa naranja natural con piel, ralladuras de limón, frutas confitadas, azúcar glasé y almendras laminadas. Dicen que la fruta confitada, de color rojo y verde, son el símbolo que representa las gemas y esmeraldas que los Reyes de Oriente llevaban en sus túnicas. 

Es costumbre merendar el Roscón de Reyes con chocolate caliente. Nuestras estrellas son el chocolate "Valor" a la taza y el chocolate de "Bonilla a la Vista". Suele gustar a todo el mundo por su variedad: sin relleno o relleno de nata, crema pastelera, chocolate, trufa... En Oh! Delicatessen lo hacemos a tu gusto, relleno, sin rellenar, por mitades, cuartos... 

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.
¡Un saludo!

Bazar Me Lo Pido: Feliz Navidad y próspero año nuevo

Hoy os hablamos de las dos últimas publicaciones de "Bazar Me Lo Pido", sección de compras y recomendaciones en el suplemento "La Luna de Metrópoli" de el periódico "El Mundo", que ha salido hoy día 2, viernes. En esta ocasión se trata de una publicación dedicada en exclusiva para la Navidad y otra sobre las estrellas para Nochevieja.

¿Te entusiasma la Navidad? Entonces, no lo dudes, estas son las mejores recomendaciones para ti. "Lakento", las gafas virtuales que están de moda, además, ¡vienen con dos juegos y accesorios! ¿Quieres poner un detallito para los comensales de tus cenas y tus comidas navideñas? "Arethaju" te da la solución con sus monederos, neceseres, fundas de gafas... Un mensaje especial sólo puede ser de "Kinder", dile lo que quieras con chocolate. ¡Chin chin! Brindemos por estas fiestas con "Ponche Caballero", más de 180 años y sigue igual de delicioso que el primer día. El look lo pone "Vericia" para que seas la más elegante en todos los eventos, y los complementos, sin duda, en color de dorado, de "Tim de Kir", con ellos triunfarás. ¿Y nosotros qué ponemos? Nuestra especialidad, por supuesto: un jamón de "Grupo Montesano", porque nos pierde lo sano (y un buen jamón de bellota, también); un queso "Artequeso", el manchego más famoso; todo regado con un vino tinto "Protos" crianza 2012, el mejor complemento para tus comidas y cenas familiares.

Además de ese jamonero, en nuestro catálogo de Navidad tenemos muchas otras opciones. Así mismo, te ofrecemos un servicio de cestas personalizadas, como la elaborada para el sorteo de "Isigano" o para "Recetas para Cocinillas".

No queda nada para Nochevieja y para Reyes, así que "Bazar Me Lo Pido" nos da las mejores ideas para estas últimas fiestas que nos quedan. Un cardigan de "Tito Bluni" para ir marcando estilo con un juego de contrastes magníficos; un precioso vestido rojo de "Barbarella", para ir a conjunto; un pack de "Lakento" para vivir la realidad más virtual, compuesto por unas gafas de realidad virtual, dos controles y dos juegos; unos ojazos, siempre de la mano de los sérum de "Lilash", que fortalecen y alargan las pestañas; más que un secador, un "Supersonic" de "Dyson" para tener siempre el cabello perfecto; un kit de bronceado de "Fresh Indulgence" para estar con un color dorado todo el año y deslumbrar a todos; unos pendientes deslumbrantes de "Mariola Martín"; los complementos perfectos para todas las ocasiones, siempre de la mano de "La Tienda de Almudena", bolsos, conjutos, zapatos...  Un abrigo calentito e ideal para este invierno de "Tim de Kir"; una gema preciosa de "Thinko", ideal para todas las ocasiones y momentos; año nuevo, aires nuevos, pero siempre que huelan a los perfumes de "Perfumería Madrid París".

Por nuestra parte, te ofrecemos las uvas de la suerte, propias de nuestra sección de fruta y verdura selecta y nuestros ya famosos roscones, naturales, rellenos de nata, trufa, crema, por mitades... ¡A tu gusto!

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.
¡Un saludo!

Encargos de Navidad

Hoy venimos a hablaros de uno de nuestros servicios estrella: los encargos de Navidad. Hace años que creamos este servicio para facilitar a los clientes sus compras en estos días de locura navideña. Evitamos colas, evitamos tiempo perdido y ofrecemos una atención personalizada y exclusiva.

Este servicio es válido para todo tipo de productos, desde nuestras cestas de Navidad, a nuestros jamones (Señorio de Montanera, Grupo Montesano...) o productos de salchichería/charcutería, a nuestra carnicería exclusiva, nuestra sección de fruta y verdura o bien a los productos de "AsturSabor" o "Cascajares".

• En el caso de "AsturSabor", la oferta que tenemos es absolutamente deliciosa: "Corderu Xaldu" (+/- 16 raciones o +/- 8 raciones), cocinado a la caldereta con su guarnición; "Pitu Caleya" (+/- 4 raciones), guisado y con guarnición; y "Gochu Asturcelta" (+/- 10 raciones), cocinado a la sidra también con su guarnición.

• En el caso de "Cascajares", la oferta es muy variada: "Pularda trufada" (+/- 5/6 raciones), asada al horno; "Pavo asado" (+/- 8/10 raciones), al estilo americano, con compota de manzana, jugo del asado (gravy), salsa de arándanos, puré de calabaza, patata y queso cheddar; "Cuarto de cochinillo lechal (+/- 2/3 raciones)", asado al horno; "Cuarto de cordero" (+/- 2/3 raciones), asado al horno; "Jarretón de ternera lechal" (+/- 4/6 raciones), asado al horno; "Capón" (+/- 10/12 raciones), asado al horno, relleno de foie, orejones de albaricoque y piñones y "Pato" (+/- 6 raciones), su nueva incorporación.

Es muy sencillo y te ofrecemos muchas alternativas: llamar al 91 431 30 40 si se trata de un pedido de La Comercial Narváez o al 91 577 40 70 si se trata de un pedido de Oh! Delicatessen, por email a virginia@lacomercial.com o a narvaez@lacomercial.com; o bien mediante nuestras redes sociales como Twitter (La Comercial Narváez | Oh! Delicatessen), Facebook (La Comercial Narváez | Oh! Delicatessen) o incluso desde nuestro Instagram.

También tenemos a disposición de nuestros clientes un servicio de transporte a domicilio, consulta nuestros horarios y tarifas y no cargues con tus compras, te las llevamos nosotros a casa.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en la próxima entrada.

¡Un saludo!

Bazar Me Lo Pido: Happy Halloween!

Hoy os hablamos de la publicación de "Bazar Me Lo Pido", sección de compras y recomendaciones en el suplemento "La Luna de Metrópoli" de el periódico "El Mundo", que salió el pasado viernes. En esta ocasión se trata de un especial de Halloween coincidiendo con la festividad de todos los santos.

Las propuestas de este fin de semana son de lo más originales. Os contamos un poquito más a continuación:

¿Truco o trato? Tostada. Una obra conceptual y muy calabérica del artista Abraham Gascon. Una americana de "Venca" para no pasar nada de frío en estos días tan terroríficos. Un abrigo con flecos para ser la bruja más fashion del lugar, "Barbarella" en "Tim De Kir", como no podía ser de otra forma. Una camiseta genial de "INSIDE", para asustar al personal con nuestro estilo. Un televisor "OLED Ultra HD: Bild 7" de "Loewe" que nos dejará temblando por su tecnología "Vanta Vision" y sus 120 watios de potencia. Una noche de miedo con los pinchos de "La Guarida de Narváez", recomendídisimo. 

¿Qué proponemos nosotros en esta ocasión? Nuestros recién llegados aceites de "OleoExt", que dan miedo de lo buenos que son. Todo sobre ellos en nuestra última entrada del blog.

Os deseamos una semana de miedo y diversión con los productos recomendados por "Bazar Me Lo Pido".

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en la próxima entrada.

¡Un saludo!

OleoExt: Aceite de oliva virgen extra

Hoy os traemos una entrada sobre nuestra ultimísima incorporación, los aceites de OleoExt. Localizados en el Geoparque de Villuercas-Ibores-Jara, un entorno medioambiental maravilloso a unos 600 metros sobre el nivel del mar, producen un aceite de oliva virgen de calidad premium. Este macizo montañoso incluido dentro de los Montes de Toledo, posee una rica diversificación de especies naturales, clima, recursos geológicos y, por tanto, de niveles de polinización, que dotan a estos aceites de unos altos niveles de calidad dignos de categoría gourmet en el mercado.

Dos generaciones dedicadas a la producción y comercialización del mejor aceite de oliva virgen extra mediante técnicas naturales del cultivo del olivar, siempre buscando la excelencia en el producto, ofrecemos las mejores variedades de AOVE español.

Logo OleoExt.

En su olivar, la actividad es realizada durante todo el año, estructurado en una estructura de dos pies con porte medio abierto en copa para facilitar su cultivo y su recolección. La edad media de los olivos es de 30 años, aunque mantienen la herencia de sus antepasados de más de 100 años de antigüedad con niveles de rendimiento y producción excelentes.

OleoExt dispone de dos variedades de olivos totalmente diferenciados y al mismo tiempo únicos entre si: picual y cornicabra. Las destacadas condiciones climatológicas y de suelo de los parajes y entornos donde se ubican nuestros olivares, nos permiten aplicar técnicas de cultivo para cada una de ellas con el fin de obtener los mejores frutos para elaborar zumo natural de sus aceitunas seleccionadas.

Los aceites monovarietales obtenidos se comercializan de manera separada para mantener las propiedades y valores nutricionales que identifican a cada tipo de olivo.

• Picual: Es la variedad más importante del mundo y la principal que se cultiva en España. El nombre de la variedad hace referencia a la forma de su fruto acabado en pico. El aceite obtenido está compuesto por ácidos grasos y gran cantidad de antioxidantes naturales equilibrados. Se trata de un aceite equilibrado y estable por su alto contenido en ácido oleico, baja proporción de ácido linoleico y alta concentración de polifenoles. Destaca como cualidad la persistencia de su sabor, con un resultado en boca de ligero picante. Muy apropiado para potenciar sabores en embutidos, macerados, preparados en crudo, ensaladas y cualquier plato que requiera de un sabor intenso con ciertos aromas frutados.

• Cornicabra: Corresponde a la segunda variedad de olivos que se cultiva en España. El nombre de la variedad hace referencia a su peculiar fruto en forma curvada a modo de cuerno. Aceite con presencia de tonos amarillentos con ligeros reflejos verdosos, característica adquirida por sus atributos frutados: dulce a la entrada, amargo a hojas verdes y el picante de intensidad media. Posee alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y polifenoles. Con su sabor intenso se consigue versatilidad en su uso en cocina, consiguiendo siempre realzar y potenciar los sabores propios de los alimentos. Proporciona alto rendimiento en frituras, asados y salteados así como en salteados y repostería frita.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en la próxima entrada.

¡Un saludo!

Boletus Pay: ¿Todavía pagas con dinero?

Hoy os traemos una entrada sobre Boletus Pay la nueva app para pagar en nuestros comercios sin tener que usar la tarjeta o el efectivo, sólo con tu móvil. ¿Que cómo funciona? Es muy sencillo.

1. Accede a la app y encontrarás los mejores locales más cercanos a ti con promociones exclusivas. Nuestros locales los puedes encontrar también aquí: La Comercial Narváez y Oh! Delicatessen. 
2. Olvídate del dinero tal y como lo conocías. Selecciona el importe y paga. Sin colas, sin tickets y sin esperas. Sólo tienes que enseñar a nuestras cajeras el pago finalizado en tu móvil. 
3. ¡Valóranos! Por tu primera valoración Boletus Pay te regala el 5% de tu compra, sin más complicaciones que compartirlo en tu perfil de Facebook. 

Rápido, sencillo y seguro. Disponible para Google Play y Apple Store.

Nosotros hemos compartido ya por allí nuestra promoción de los buñuelos creados por Barón Briguetón en exclusiva. ¿Te la vas a perder?

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en la próxima entrada.

¡Un saludo!

Bazar Me Lo Pido: Estrenamos el otoño

Hoy venimos con un poquito de retraso debido a nuestro viaje a Extremadura, para hablaros de la publicación de "Bazar Me Lo Pido", sección de compras y recomendaciones en el suplemento "La Luna de Metrópoli" de el periódico "El Mundo", que salió el pasado viernes. En esta ocasión se trata de una página dirigida al comienzo del otoño.

Nuestra propuesta en esta edición es un delicioso postre de Barón Briguetón, nuestra pastelería especializada y más selecta. Podéis encontrarles en nuestra tienda, pero también en su establecimiento de la calle Teniente Muñoz Díaz, 25 (Madrid). Si quieres alguna delicia en exclusiva, solamente tienes que pedírnosla y nosotros se la encargaremos para tu deleite.

Además de nuestra opción chocolateada, en la edición de "Bazar Me Lo Pido" de esta semana, podemos encontrar maravillas como un super abrigo trendy de color mostaza de la firma Lois; un móvil smartphone de MyWigo para estar al día de todas las nuevas tecnologías; unos botines hechos en España de Amarú para pisar con garbo; la nueva colección de pantalones de Paz Torras e ir a la moda; el aroma inconfundible de los productos de balneario de Álvarez Gómez; y, por último, un vestidazo de Barbarella para lucir el otoño como se merece.

Aprovechando estas recomendaciones otoñales, os recordamos nuestro horario. Aquí os lo dejamos:

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.

¡Un saludo!

Bazar Me Lo Pido: Propuestas con sabor

Hoy es un día grande y es que tenemos la suerte de poder participar en la publicación de "Bazar Me Lo Pido", sección de compras y recomendaciones en el suplemento "La Luna de Metrópoli" de el periódico "El Mundo". En esta ocasión, se trata de de una publicación destinada al verano denominada como "Propuestas de sabor".

Nuestra propuesta en esta ocasión es la mejor selección de frutas y verduras de temporada, traídas cada día del huerto a tu casa, escogidas una a una por grandes profesionales del sector para ofrecerte siempre la mayor calidad y los productos más naturales y frescos.

Publicación del 24.06.2016

Sin duda, tenemos que hablar del resto de maravillas que nos acompañan. El sabor del mejor diseño, de la mano de los bañadores de Guillermina Baeza, que los puedes encontrar también en los Full Top Days de TimDeKir. También con los mejores modelos para ellos de Tito Bluni, para ser los más guapos de la playa. Presumiendo de ellos y de nuestras mejores fotos con Magnum 2 de MyWigo y su cámara trasera OMNIVISION® de 13 Mpxcon Flash Led y Autofocus capaz de grabar video en HD. Disfrutaremos de la luz en nuestra piel gracias a BeOxy y su tratamiento de oxígeno puro con serums. La mejor tecnología gracias a Dyxon y su novedoso aspirador. Una copa del mejor vino de Bodegas Lustau y el restaurante Aponiente, YODO, fino y elegante que acompaña a las delicias del chef Ángel León. Todo ello sin perder un minuto, de la mano de los relojes Dalston, por supuesto.

Aprovechando las recomendaciones veraniegas, os avisamos de que ya tenemos instaurado el horario de verano. Aquí os lo dejamos:

Los sábados por la tarde Oh! Delicatessen se encontrará cerrado.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.

¡Un saludo!

Bienbebido, un vino diferente

Hoy os traemos una de nuestras recomendaciones vinícolas incorporadas recientemente a nuestro catálogo: los vinos Bienbebido. Estos vinos nacieron como un proyecto diferente, divertido y fresco pero contando al mismo tiempo con una base enológica y de concepto, con la intención de ser el maridaje perfecto para diferentes tipos de comida. 

Una tarea complicada dada la gran variedad de platos que son propios de la dieta mediterránea, centrándose finalmente en el ingrediente principal y consiguiendo la combinación enológica perfecta para el pulpo, el pollo, el cerdo, la carne de vaca, el jamón y el queso. Un gran grupo de sumilleres, chefs, enólogos y apasionados del mundo del vino lograron los coupages precisos para esta maravillosa selección de productos.

¿Qué cómo son estos vinos? Ahora mismo te explicamos la nota de cata de todos ellos.

• En el caso del pulpo, se trata de un vino blanco fresco y sedoso que encaja con la textura del alimento en todas sus formas de preparación.
• En el caso del pollo, se trata de un vino joven, de cuerpo medio y tanino ligero, con una uva garnacha perfecta para una carne blanca.
• En el caso del cerdo, se trata de una carne que requiere de un vino estructurado, y en este caso, un absoluto acierto con un coupage de tempranillo y garnacha en el que las uvas y los 18 meses de barrica forman un equilibrio perfecto.
• En el caso de la carne de ternera, también se requiere un vino estructurado y potente, por ello, un ensamblaje de tempranillo y merlot, con cuerpo y complejidad, combina en su punto exacto la frescura de la fruta y 16 meses de crianza en barricas jóvenes.
• En el caso del jamón, se trata de un vino fresco, afrutado, redondo... un tempranillo fino que limpia la boca en cada sorbo.
• En el caso del queso, es necesario un vino potente, muy afrutado y redondo, por lo que un vino tánico encaja de maravilla con la grasa del queso.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en una nueva entrada.

¡Un saludo!

Bombones: Abadía de Jábaga

Hoy venimos a hablaros de los bombones y chocolates de Abadía de Jábaga, nuestra selección para la publicación de "Bazar Me Lo Pido", sección del suplemento "La Luna de Metrópoli" del diario "El Mundo" para este viernes. Se trata de nuestro producto estrella para el día de la madre, un chocolate artesanal y único.

Jábaga es una población perteneciente a la comarca de la serranía media-baja de la provincia de Cuenca, a 19 km de la capital y una altitud de 971 metros. Esta pequeña población debe su nombre al término árabe "Yabal", que significa monte.

Esta población es histórica por el paso de una de las calzadas romanas que unió Segóbriga con Cueva del Hierro, camino de los monjes del Monasterio de Piedra, quienes llevaron las primeras habas de cacao de América desde el puerto de Sevilla hasta el Monasterio de Uclés, y desde allí a Aragón, el primer sitio de España donde se fabricó el chocolate.

En su página web, no sólo tienen un catálogo espectacular de chocolates y repostería, licores y vinos, su propuesta incluye ropa y complementos, además de cosmética y colonia con las propiedades más beneficiosas del cacao.

Imagen de sus cosméticos.

La firma también posee un centro de formación con cursos que van desde la iniciación al chocolate hasta másters avanzados impartidos por expertos chocolateros internacionales.

Imagen de su centro de formación.

Son nuestra recomendación de la semana, no sólo por su preciosa estética y su sabor inigualable, si no también porque podremos disfrutar de una degustación de sus productos los días 28 y 29, jueves y viernes de esta semana.

Línea de bombones Aurum.

Línea de bombones Lobetanni.

Un maravilloso regalo para todas las madres en su día y también para nosotros mismos, como bien reza nuestro eslogan, para darnos "un capricho diario".

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en la próxima entrada.

¡Un saludo!