Jamones y embutidos Galvan: Cumbreros mayores

Hoy es traemos una entrada centrada en una de las visitas realizadas estos días con motivo de la busca y captura de los mejores jamones de España. En esta ocasión, además de visitar a Señorío de Montanera y a Montesano, visitamos también a Jamones Galván.

Jamones Galván es una empresa familiar situada en pleno corazón de la Sierra de Huelva, concretamente en Cumbres Mayores. Desde su fundación en 1945 fabrica sus productos de forma natural, tradicional y artesanal. 

El municipio de Cumbres Mayores está situado a 700 metros de altitud, en el extremo occidental de Sierra Morena, en la Sierra Norte dentro del Parque Natural de la Sierra Aracena y Picos de Aroche. Son sus amplias dehesas de alcornoques y encinas las que han configurado un modelo equilibrado entre la actividad humana y la conservación del medio.

El aire de la Sierra de Huelva, la curación natural de sus productos y la sabiduría proveniente de la tradición y la cultura hacen que sus jamones y embutidos ibéricos tenga la mayor calidad. De esta manera, pertenecen a la Denominación de Origen Protegida "Jamón de Huelva".

No hay más secreto que la pureza de la raza en un ecosistema único y la alimentación natural, basada en hierbas y bellotas de encina, alcornoque y quejigo son el aporte a un aroma y sabor únicos. Tras el sacrificio y el perfilado, su único ingrediente junto al clima, el reposo y el tiempo es la sal. Sus jamones tienen una forma estilizada y una caña fina, la pezuña negra y un perfil en V. Su peso siempre es inferior a los 8 kg y su grasa es de consistencia blanda y textura suave. Siempre siguiendo el más estricto control y garantiazando su consumo por la Denominación de Origen Protegida "Jamón de Huelva".

Todos los jamones que incorporamos a nuestras tiendas son escogidos y calados uno a uno para ofrecer la mejor calidad y el mejor sabor. Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en la próxima entrada.

¡Un saludo!

¡Feliz día de la madre!

Hoy os sobre las mejores recomendaciones para el día de la madre. Como no puede ser de otra manera, nos ponemos en manos de Bazar Me Lo Pido, sección de compras y recomendaciones en el suplemento La Luna de Metrópoli de el periódico El Mundo para este día.

Para la más grande de la casa, los más grandes regalos. Algunas de las ideas son: un secador Supersonic de Dyson para tener pelazo (como diría La vecina rubia); un super neceser de Tim de Kir, para llevar todo lo imprescindible; unos vaqueros con campana de Lois, para recordar viejos tiempos estando a la moda; la "Esencia de Madrid" de Perfumería Madrid-París; unas aplargatas doradas de La tienda de Almudena para pisar con garbo; un estiloso bañador de Venca para los mejores posados; o una deliciosa comida Donde Marian. Otras buenas ideas son un exfoliador de cerámica para tener la piel más suave, de Tim de Kir; una fragancia de flores mediterráneas de Álvarez Gómez para llevar siempre en el bolso; una sauna facial y todos sus complementos para lucir una piel luminosa de Daga; unas gafas de sol Marni de Cottet, el puro reflejo del glamour; un MyCook Touch de Taurus para cocinar por ella; y, por último pero no menos importante, nuestra propuesta: unos deliciosos bombones Avrvm de Abadía de Jábaga.

Puedes degustarlos estos días en nuestros establecimientos y aprovechar una maravillosa oferta. Si quieres conocer los bombones y los productos de Abadía de Jábaga, te dejamos el enlace a una entrada sobre ellos aquí.

Muchas felicidades a todas las mamás, que no son super woman, pero que a nosotros nos lo parecen la mayoría del tiempo.

Esperamos leernos pronto en otra entrada.

¡Un saludo!

Cervezas Milana: artesanas y naturales

Hoy os traemos una entrada sobre las cervezas Milana, jovenes, castellanas y leonesas, y, sobre todo artesanales. Elaboradas en Montemayor de la Pililla (Valladolid), entienden la cerveza artesana elaborada únicamente con productos 100% naturales: agua, cereal, levadura, lúpulo en flor, frutas, dextrosa... pero no estabilizantes, conservantes, aromatizantes, potenciadores de sabor. Su proceso es totalmente tradicional y por eso mismo no son sometidas ni a filtrados ni pasteurizaciones, fomentando su intenso aroma y sabor.

Dentro de su gama de cervezas nos encontramos con tres muy diferentes: Milana Bonita, Milana Trigo y Milana Tostada. Tres maravillas artesanales.

• Milana Bonita: es una cerveza de alta fermentación, de estilo pale ale y elaborada con tres variedades y cinco de lúpulo. Como hemos dicho antes, es un producto natural que puede contener sedimentos al estar sin filtrar ni pasteurizar. Sus ingredientes son: agua, malta de cebada, avena, lúpulo (bobek, centennial, cascade, amarillo/citra y southern cross) y levadura.
• Milana Trigo: es una cerveza de alta fermentación, de estilo wit y elaborada con trigo crudo, malta y dos variedades de lúpulo. Como hemos dicho antes, es un producto natural que puede contener sedimentos al estar sin filtrar ni pasteurizar. Sus ingredientes son:agua, malta de cebada, trigo candeal ecológico de nuestro amigo Kiko (Villanueva de Campos), lúpulo, naranja amarga y levadura.
• Milana Tostada: es una cerveza de alta fermentación, de estilo amber y elaborada con tres variedades de malta y dos de lúpulo. Como hemos dicho antes, es un producto natural que puede contener sedimentos al estar sin filtrar ni pasteurizar. Sus ingredientes son:agua, malta de cebada, avena, lúpulo y levadura.

Un sabor único para cada momento único. Las cervezas Milanas son la delicia de las cervezas artesanas producidas en España.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en la próxima entrada.

¡Un saludo!

Pastas De Cecco: el sabor de Italia

Hoy os traemos una entrada sobre las pastas De Cecco, el sabor de Italia. La selección de los mejores trigos y su secado lento son la clave para lograr la mejor de las pastas. Su historia comenzó hace más de ciento veinte años en Abruzzo y hoy en día sigue siendo un sinónimo de calidad y placer italiano en todo el mundo.

Su historia comenzó en un pequeño pueblo cerca de la Majella con un molino y la considerada "mejor harina del condado". De generación en generación, la sabiduría y el arte de la producción de pasta fue pasando hasta fundar en 1886 su propia fábrica. Mediante experiencias artesanales e intuiciones de ingeniería, idearon un nuevo modo de secado a baja temperatura, de modo que su producción no dependía de la meteorología.

Con el paso del tiempo, sus cartera de productos fue creciendo hasta ser como ahora: pasta de sémola, pasta de huevo, pastas especiales, productos integrales, productos bio, aceites y vinagres, arroz, harinas y ñoquis, productos para horno, salsas y tomates.

A día de hoy De Cecco es sinónimo de calidad en la pasta de sémola. La voluntad de transmitir, proteger y consolidar su forma de producir así como los mejores trigos, la sémola fresca y un secado lento a baja temperatura le confieren su gran nombre internacional.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en la próxima entrada.

¡Un saludo!

¡La primavera ya está aquí!

Hoy os traemos una entrada sobre la estación que comienza hoy y todo lo revoluciona: la primavera. Dejamos atrás un frío invierno y estamos expectantes ante el sol y las flores. La primavera comienza con el equinoccio de primavera (20-21 de marzo/21-23 septiembre) y termina con el solsticio de verano (21 de junio/21 de diciembre). Etimológicamente, el término primavera proviene de <<primer verdor>>. 

Las horas de luz del día se irán alargando progresivamente, saliendo por las mañanas casi dos minutos antes que el día anterior y por la tarde, se pondrá un minuto más tarde. La primera luna llena de esta primavera será el 11 de abril, las dos siguientes serán el 10 de mayo y el 9 de junio.

La primavera es esa estación en la que la temperatura comienza a subir progresivamente, los días se hacen más largos y nuestro cuerpo nos pide comer alimentos más naturales y menos pesados. Si quieres saber cuáles son las frutas y verduras típicas de esta estación haz click aquí y lee nuestra entrada sobre ellas.

Os dejamos también nuestro horario actualizado para la primavera. Como siempre, os avisaremos si hay modificaciones más adelante por días festivos.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.

¡Un saludo!

Especial: día del padre y San Patricio

Hoy os traemos un dos por uno: el día del padre y San Patricio. Dos celebraciones que coinciden en este fin de semana: hoy, día 17, San Patricio, festividad irlandesa, y el domingo día 19, San José o el día del Padre.

Por eso, os traemos las recomendaciones que propone Bazar Me Lo Pido, sección de compras y recomendaciones en el suplemento La Luna de Metrópoli de el periódico El Mundo para este día.

Un imprescindible: el agua de colonia de Álvarez Gómez en un kit de lo más especial; un clásico que sigue siendo un acierto, los monederos de La Tienda de Almudena; un serum liftin de Larimide para ellos; unas zapatillas Glitter de Lois Jean para que las María José y Josefas estén a la moda; unas pestañas de infarto de LiLash y una gran fiesta para ambos con All Pop Gourmet o una buena velada en Gofio (C/Lope de Vega, 9).

Otras grandes propuestas son, por ejemplo, un serum liftin de Larimide, pero esta vez para ellas; el mejor AOVE monovarietal, el de OleoExt; un vino Ramón Bilbao de la mano de Vinuranto, tus expertos en vinos; un kit de afeitado de Álvarez Gómez; un buen bañador de Benibeca; una camisa de Lois Jeans; o, nuestra propuesta, un Kit first aid de La Calavera con tres cervezas negras muy especiales -natural, con vodka y con whisky-.

Junto a nuestra propuesta va una oferta para el fin de semana, con motivo de San Patricio, patrón de los irlandeses, y, por tanto, de la cerveza. Por eso te proponemos un 10% de descuento en cervezas desde hoy al domingo.

Ya sabes que con nosotros puedes encontrar las mejores propuestas para acertar con un regalo diferente por el día del padre. Porque para nosotros, nunca es un papá cualquiera.

Nos despedimos por esta vez, no sin antes felicitar a todos los José, Pepé, Pepa, Josefa, María José y derivados así como a todos los padres. Esperamos leernos pronto en otra entrada.

¡Un saludo!

Torrijas: el postre de la temporada

Hoy os traemos una entrada sobre las torrijas, el postre estrella de la temporada. Su consumo es típico de la Cuaresma y de la Semana Santa. Es un proceso sencillo, ya que consiste en una rebanad de pan duro empapada en leche o vino, rebozada en huevo y frita en una sartén con aceite. Se acompaña de miel, azúcar y/o canela.

La primera referencia conocida de este producto se remonta a la colección de recetas latinas de los siglos IV o V de Apicio; el recetario menciona que la rebanada de pan debe de sumergirse en leche, sin mencionar el huevo. El pan migado en leche y endulzado fue una de las recetas más famosas de la Europa medieval; normalmente era acompañamiento de carnes o sopas.

En Francia, en el siglo XIV ya se dio a conocer la receta de las <<tostadas doradas>>, rebañadas en yema de huevo batido, pasadas por la sartén y espolvoreadas en azúcar en el recetario Le viandier de Taillevent.

En España es documentada en el siglo XV como plato indicado para la recuperación postparto. En el siglo XX era muy habitual en las tabernas de Madrid junto a chatos de vino.

Su receta es muy sencilla. Se calienta leche con azúcar y canela en un cazo. Antes de que llegue a hervir se retira y se echa sobre las rebanadas de pan. Se deja el pan en remojo durante media hora. Transcurrido ese tiempo se rebozan en harina y huevo y se fríen en aceite caliente. Cuando estén doradas se escurren y se pasan a una fuente donde se espolvorean con azúcar y canela.

Se puede hacer un almíbar calentado agua con miel, azúcar y melaza a partes iguales y removiendo bien la mezcla para dejarla homogénea. Cuando este aderezo está terminado se echa a las torrijas, vigilando que todas se empapen bien.

Nuestras torrijas están realizadas por Barón Briguetón, pastelería especializada y selecta. Podéis encontrarles en nuestra tienda, pero también en su establecimiento de la calle Teniente Muñoz Díaz, 25 (Madrid). Si quieres alguna delicia en exclusiva, solamente tienes que pedírnosla y nosotros se la encargaremos para tu deleite.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en la próxima entrada.

¡Un saludo!

Santa Teresa: gourmet abulense

Hoy os traemos una entrada sobre Santa Teresa, empresa gastronómica que nació en 1860. Por aquel entonces, nació en la ciudad de Ávila "La Dulce Avilesa", una pequeña confitería que con los años pasó a denominarse como "La Flor de Castilla". Este negocio familiar fue el que comenzó a fabricar y comercialidad las auténticas y originales Yemas de Santa Teresa. Receta emblemática que ha sido transmitida durante generaciones.

Fue a finales de los años 80 cuando la confitería pasó por un momento crítico. Julián Gil Navarro, actual presidente de Santa Teresa y amigo de la familia fundadora, tomó las riendas de la empresa y retomó el negocio. Así nació, en 1989, la empresa gourmet Santa Teresa tal y como la conocemos hoy en día.

Cuenta con una gran variedad de productos como el membrillo, estrella en el territorio nacional. Dentro de su oferta encontramos también las famosas yemas y otros productos como los gazpachos, cremas, huevo hilado, salsas, dulces y una línea de platos preparados.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.

¡Un saludo!

Ahumados Nordfish: sabor y calidad

Hoy os traemos una entrada sobre Ahumados Nordfish, empresa dedicada a la producción y comercialización de ahumados y salazones de alta calidad. Respetan al 100% toda la materia prima, defendiendo el sabor y tratando al producto con técnicas tradicionales y naturales.

Actualmente Ahumados Nordfish es una empresa familiar de 35 empleados que se esfuerza en realizar productos artesanales con las mejores materias primas. Su lema es "ofrecer siempre el producto más fresco y con la máxima calidad". Esta filosofía se remonta a Pascual Martínez Caballo, fundador y continuador del oficio familiar en el mercado central de pescados de Puerta de Toledo y de Mercamadrid. Su sueño de crear en España el mejor ahumado con las técnicas propias de las zonas nórdicas se inició en los años 80 mediante una serie de viajes a Noruega.

Se caracterizan por llevar a cabo un control exhaustivo en todo el proceso, desde la compra de la materia prima hasta la llegada al punto de vista. La calidad del producto y de su conservación durante la elaboración es una máxima de esta empresa. Controlan todos los procesos: desde las temperaturas, la higiene hasta el envasado.

Entre su gran variedad de productos encontramos las planchas precortadas de salmón noruego ahumado, bacalao skrei noruego ahumado y trucha asalmonada ahumada. Cada loncha queda superpuesta sobre la otra, conservando la forma original de la pieza.

En cuanto a sus especialidades, podemos encontrar sus pescados ahumados con especias como el azafrán, la pimienta rosa, la mostaza antigua, el eneldo y el tomate seco. Siempre regados de un buen aceite de oliva que le añade un sabor característico.

En el caso de las tarrinas, son de 125, 300 y 700 gr con una gran cantidad de variedades como el salmón noruego ahumado, el bacalao skrei ahumado, la trucha asalmonada ahumada, la anchoa del Cantábrico ahumada, la palometa blancha/roja ahumada, el atún y el atún rojo ahumados, el marlin ahumado y la sardina ahumada.

Algunos productos como las anchoas del Cantábrico también podemos encontrarlos en tarros de cristal.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.
¡Un saludo!

Quesos: siete tipos de clasificación

Hoy os traemos una entrada sobre el queso, sus tipos y variedades. Para hacerlo más sencillo, utilizaremos siete clasificaciones: según su contenido en materia grasa, según la consistencia de la pasta, el periodo de maduración, el tipo de leche utilizado, la intensidad de su sabor, el tipo de elaboración, y, por último, el tipo de tecnología utilizado para su elaboración.

Clasificación según su contenido en materia grasa: Se denomina % G/ES (porcentaje de la grasa / masa sobre el extracto seco total).

• Extra graso: <60%
• Graso: 45-60%
• Semi graso: 25-45%
• Bajo contenido en grasa: 10-25%
• Desgrasado: >10%

Clasificación según la consistencia de su pasta: Se realiza teniendo en cuenta el porcentaje del queso sin considerar su grasa (humedad del queso desgrasado). Se denomina %HSMG o HQD.

• Extra duro: <51%
• Duro: 51-56%
• Semi duro: 56-61%
• Semi blando: 61-69%
• Blando: >61%

Clasificación según la maduración: 

• Tierno: >1.5 kg | <1.5 kg: +/- 7 días
• Semicurado: >1.5 kg: 35 días | <1.5 kg: 20 días
• Curado: >1.5 kg: 100 días | <1.5 kg: 45 días
• Viejo: >1.5 kg: 180 días | <1.5 kg: 100 días
• Añejo: >1.5 kg: >270 días

Clasificación según el tipo de leche utilizado: Además de su clasificación por el origen de la leche del animal, también se clasifica por los diferentes tratamientos o calentamientos que tiene la leche antes de empezar el proceso de elaboración del queso.

• Leche cruda: Es el queso elaborado con leche que no ha sido calentada a más de 40ºC ni ha sido sometida a un tratamiento de efecto similar.
• Leche pasteurizada: Es el queso elaborado con leche que ha sido calentada entre 72-76ºC durante 15 segundos o entre 61-63ºC durante 30 minutos. Posteriormente, se enfría rápidamente.
• Leche termizada: Es el queso elaborado con leche que ha sido calentada entre 57-62ºC durante 15-20 segundos y ha sido enfriada rápidamente.
• Leche micro-filtrada: Es el queso elaborado con leche que ha sufrido una micro filtración, es decir, se separa la nata de la leche, se filtra la leche desnatada a través de unas membranas para atrapar las bacterias y posteriormente, la leche filtrada se incorpora con la nata en determinadas proporciones.

Clasificación según la intensidad de su sabor: El sabor y el gusto son subjetivos y personales, están condicionados por nuestros hábitos alimenticios desde pequeños por lo que la clasificación se rige en términos de intensidad.

• Fresco o dulce: En el caso de una intensidad fresca, su sabor es ligeramente láctico y ácido, entre ellos destacamos los quesos de Burgos, las cuajadas, los petit suisse y los quesos de cabra lácticos; mientras que los de intensidad dulce se caracterizan por ser muy cremosos como Brillat Savarin o Chaurce.
• Intensidad poco pronunciada: Corresponde a aquellos quesos cuya maduración es corta y los sabores a leche y mantequilla son marcados, entre ellos destacamos el Camembert, Brie, Coulommiers, Reblochon y Cantal.
• Intensidad pronunciada: Corresponde a aquellos quesos cuya maduración está en su punto y predominan lo sabores a leche cocida, cereales, frutos secos, vegetales... entre ellos destacamos el Gruvère, Beaufort, Cashel Blue y los de cabra de pasta prensada semicurados.
• Intensidad fuerte: Corresponde a aquellos quesos con un toque picante y predominan los aromas de animal, es propio de los quesos de pasta blanda y de corteza lavada como Livarot, Maroilles, Époisses de Bourgogne, Munster, Fourme d'Ambert o Fourme de Montbrison.
• Intensidad muy fuerte: Corresponde a aquellos quesos más picantes y duraderos que la intensidad fuerte, entre ellos destacamos los quesos azules, los quesos curados añejos o con doble fermentación como el Tupi o Gaztazarra.

Clasificación por tipo de elaboración: Podemos clasificarlos atendiendo a dónde se elaboran, quién los elabora y qué procedimientos se utilizan para ello.

• Quesos de granja: Son elaborados con métodos tradicionales en la propia granja, utilizando únicamente la leche cruda procedente de los animales criados. El quesero interviene en todo el proceso.
• Quesos artesanales: Son elaborados siguiendo métodos tradicionales en estructuras pequeñas, y, al igual que en los quesos de granja, el quesero interviene en todo el proceso.
• Quesos de cooperativas: Se realizan con la leche de los miembros de la cooperativa, logrando una dimensión mucho más amplia. En este proceso se mezclan tipos de leche, la fabricación es semi automática y posee un rendimiento medio.
• Quesos industriales: Se obtiene a partir de la leche adquirida a diferentes granjas y un proceso de fabricación automatizado. Se estandariza la leche mediante la pasteurización, la termización o la micro-filtración.

Clasificación por tipo de tecnología utilizada en la elaboración: Divide a los quesos en ocho grandes familias en función de la tecnología utilizada.

• Quesos frescos: Poseen una fermentación láctica con la adicción en algunos casos de cuajo. Es un proceso lento y el queso es envasado en cuanto termina dicho proceso. Poseen una alta humedad en la pasta y pueden ser salados o incrementados con nata.
• Quesos de pasta blanda y corteza enmohecida: Las cuajadas obtenidas son de tipo mixto, de carácter láctico o de carácter enzimático. La cuajada no es trabajada y el desuadero se realiza sin prensado mecánico, después se sala y se molda. Son espolvoreados con moho (geotrichum candidum o penicillium candidum) que dan lugar a esa corteza.
• Quesos de pasta blanda y corteza lavada: Poseen una coagulación mixta, de carácter láctico o de carácter enzimático. Durante su elaboración son volteados con frecuencia, cepillados y lavados con salmuera y/o enriquecidos con una bacteria (brevibacterium linens) y/o con cervezas o aguardientes. La corteza se va volviendo suave progresivamente, así como flexible y brillante, su color es rojizo-anaranjado.
• Quesos de pasta azul/verde: Su característica es el moho azul/verde en el interior de la pasta. A su vez, están clasificados en azules fuertes, como el Cabrales, y los azules suaves, como el Gorgonzola. Este moho denominado como penicillium roqueforti se siembra en la fermentación de la cuajada.
• Quesos de cabra: Se distinguen por su leche y pertenecen a las diferentes familias de elaboración. Los más comunes son los de pasta blanda y corteza enmohecida.
• Quesos de pasta prensada sin cocer: Se designan así a los quesos de carácter enzimático dominante y que contienen entre un 45-55% de humedad en el extracto seco. El desuadero es rápido durante el trabajo en cuba y su prensado es mecánico.
• Quesos de pasta prensada cocida: Son aquellos quesos que una vez formada la cuajada sufren una cocción o calentamiento a 53-55º durante 30-60 minutos.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.
¡Un saludo!

Gastrofestival: Madrid para comérselo

Hoy os traemos una entrada sobre el evento de la temporada: "Gastrofestival", del 21 de enero al 5 de febrero en Madrid. Es la octava edición de esta cita anual que rinde homenaje a la gastronomía desde el mundo culinario hasta otros ámbitos como el arte, el cine, la literatura o la moda.

Durante dos semanas -y, además, coincidiendo con la cumbre internacional "Madrid Fusión"- participan más de 400 establecimientos madrileños ofreciendo una de las mejores cualidades de Madrid: su cocina. En este evento participan restaurantes, coctelerías, escuelas de cocina, tiendas gourmet, tiendas de ropa y complementos, instituciones culturales, galerías de arte y museos. Para facilitarlo, el programa se ha divido en seis categorías: "Experiencias sensoriales", "Gastrocultura", "Gastrosalud", "Gastrofashion", "Enocultura" y "Madrid Gastronómico". Hay propuestas y actividades para todos los gustos y bolsillos.

• Dentro de la categoría "Experiencias sensoriales" encontramos actividades maravillosas como "Talleres infantiles" y "Disfruta Mercamadrid". También se suman Librerías, bodegas, salas de conciertos, galerías de arte...
• Dentro de la categoría "Gastrocultura" encontramos propuestas más allá de la mesa con "Gastronomía en el arte", "Gastronomía en la literatura", "Gastronomía en la música", "Gastronomía en el cine", "Gastronomía en la fotografía" y "Gastronomía en el teatro".
• Dentro de la categoría "Gastrosalud" encontramos dos propuestas de lo más healthy: "Menús saludables por Asia" y "Platos cardiosaludables".
• Dentro de la categoría "Gastrofashion" se une el talento de los diseñadores y el de los cocineros, con una propuesta de lo más interesante, los "Menús by ELLE". 
• Dentro de la categoría "Enocultura" encontramos "la poesía hecha vino".
• Dentro de la categoría "Madrid Gastronómico" encontramos una multitud de opciones como el "Degustatapas", "Nuestras barras favoritas con un Rioja", "Cenas a 4 manos by Mastercard Priceless Cities", "Escuelas de cocina", "Tiendas de menaje", "Coctelerías", "Mercados de Madrid", "Tiendas gourmet", "Ruta golosa", "Ruta del Café de Colombia", "Cocinas Españolas", "Cocinas del mundo y cocinas fusión" y "Desayunar en...".

Además, tienen una opción de geolocalización estupenda, para que encuentres los lugares que participan en el "Gastrofestival" desde cualquier terminal.

Nosotros tampoco podíamos faltar y por eso un año más os traemos dos propuestas, una por parte de "Oh! Delicatessen" y otra de "La Comercial Narváez". "Tiramos la huerta por la ventana" es nuestra apuesta por las frutas y verduras de temporada, mientras que "¿Nuestro ingrediente secreto? Mucho amor" es una oferta 3x2 en productos de obrador, "hecho como en casa".

De paso, aprovechamos para recordaros que actualmente tenemos en la plataforma de "Isigano" dos sorteos estupendos: por un lado, una cesta detox por parte de "Oh! Delicatessen" con productos naturales, y por el otro, una cesta de lo más quesera por parte de "La Comercial Narváez". Participar es muy sencillo, ¡no dejéis de intentarlo!

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.

¡Un saludo!

Roscones de Reyes

Hoy venimos a hablaros del dulce más famoso de estas fiestas: el Roscón de Reyes. Su historia, poco tiene que ver con la llegada de sus majestades los Reyes Magos a Belén para adorar al niño Jesús, si no que los historiadores dicen que está relacionado con las saturnales romanas, es decir, con las fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano celebrase que los días comenzaban a hacerse más tras el solsticio de invierno. Para estas fiestas se elaboraban unas tortas redondas hechas con higos, dátiles y miel.

 

 En España, el dulce preparado para estas fechas tiene forma de rosca, tratando de imitar a una corona real, cubierto de frutas escarchadas, que asemejan las joyas de la corona, y lleva escondido en su interior una pequeña sorpresa. La tradición dice que quien la encuentra, paga el roscón.

Su origen se remonta al rey francés Luis XV, quien se enamoró del roscón y se dedicó a propagarlo con una moneda en su interior como sorpresa entre la aristocracia francesa y europea.

Se elabora con harina, levadura, leche, huevos, agua de azahar, margarina, azúcar y sal principalmente, aunque se pueden añadir otros ingredientes, como el anís o cualquier aromatizante, al gusto. La decoración es otro de sus puntos fuertes ya que le da un aroma impecable, un sabor más atrayente y un colorido vistoso. Para la decoración y aromatización se usa naranja natural con piel, ralladuras de limón, frutas confitadas, azúcar glasé y almendras laminadas. Dicen que la fruta confitada, de color rojo y verde, son el símbolo que representa las gemas y esmeraldas que los Reyes de Oriente llevaban en sus túnicas. 

Es costumbre merendar el Roscón de Reyes con chocolate caliente. Nuestras estrellas son el chocolate "Valor" a la taza y el chocolate de "Bonilla a la Vista". Suele gustar a todo el mundo por su variedad: sin relleno o relleno de nata, crema pastelera, chocolate, trufa... En Oh! Delicatessen lo hacemos a tu gusto, relleno, sin rellenar, por mitades, cuartos... 

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.
¡Un saludo!

Bazar Me Lo Pido: Feliz Navidad y próspero año nuevo

Hoy os hablamos de las dos últimas publicaciones de "Bazar Me Lo Pido", sección de compras y recomendaciones en el suplemento "La Luna de Metrópoli" de el periódico "El Mundo", que ha salido hoy día 2, viernes. En esta ocasión se trata de una publicación dedicada en exclusiva para la Navidad y otra sobre las estrellas para Nochevieja.

¿Te entusiasma la Navidad? Entonces, no lo dudes, estas son las mejores recomendaciones para ti. "Lakento", las gafas virtuales que están de moda, además, ¡vienen con dos juegos y accesorios! ¿Quieres poner un detallito para los comensales de tus cenas y tus comidas navideñas? "Arethaju" te da la solución con sus monederos, neceseres, fundas de gafas... Un mensaje especial sólo puede ser de "Kinder", dile lo que quieras con chocolate. ¡Chin chin! Brindemos por estas fiestas con "Ponche Caballero", más de 180 años y sigue igual de delicioso que el primer día. El look lo pone "Vericia" para que seas la más elegante en todos los eventos, y los complementos, sin duda, en color de dorado, de "Tim de Kir", con ellos triunfarás. ¿Y nosotros qué ponemos? Nuestra especialidad, por supuesto: un jamón de "Grupo Montesano", porque nos pierde lo sano (y un buen jamón de bellota, también); un queso "Artequeso", el manchego más famoso; todo regado con un vino tinto "Protos" crianza 2012, el mejor complemento para tus comidas y cenas familiares.

Además de ese jamonero, en nuestro catálogo de Navidad tenemos muchas otras opciones. Así mismo, te ofrecemos un servicio de cestas personalizadas, como la elaborada para el sorteo de "Isigano" o para "Recetas para Cocinillas".

No queda nada para Nochevieja y para Reyes, así que "Bazar Me Lo Pido" nos da las mejores ideas para estas últimas fiestas que nos quedan. Un cardigan de "Tito Bluni" para ir marcando estilo con un juego de contrastes magníficos; un precioso vestido rojo de "Barbarella", para ir a conjunto; un pack de "Lakento" para vivir la realidad más virtual, compuesto por unas gafas de realidad virtual, dos controles y dos juegos; unos ojazos, siempre de la mano de los sérum de "Lilash", que fortalecen y alargan las pestañas; más que un secador, un "Supersonic" de "Dyson" para tener siempre el cabello perfecto; un kit de bronceado de "Fresh Indulgence" para estar con un color dorado todo el año y deslumbrar a todos; unos pendientes deslumbrantes de "Mariola Martín"; los complementos perfectos para todas las ocasiones, siempre de la mano de "La Tienda de Almudena", bolsos, conjutos, zapatos...  Un abrigo calentito e ideal para este invierno de "Tim de Kir"; una gema preciosa de "Thinko", ideal para todas las ocasiones y momentos; año nuevo, aires nuevos, pero siempre que huelan a los perfumes de "Perfumería Madrid París".

Por nuestra parte, te ofrecemos las uvas de la suerte, propias de nuestra sección de fruta y verdura selecta y nuestros ya famosos roscones, naturales, rellenos de nata, trufa, crema, por mitades... ¡A tu gusto!

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.
¡Un saludo!

Aceites Ecolibor: rico en polifenoles

Hoy queremos hablaros de los aceites "Ecolibor", una de nuestras nuevas incorporaciones procedentes de un pequeño olivar ecológico situado en la Comarca de los Ibores (Castañar de Ibor). Además de ofrecer un aceite rico en polifenoles, aprovechan la belleza de su entorno para ofrecer cursos de cata y visitas al olivar. Proponen una visita a la finca con recorrido por los olivares, visita a los bosques de alcornoques y una charla introductoria sobre el aceite de oliva virgen extra, su procedimiento de extracción y variedades, seguido de una cata de diferentes aceites.

"Ecolibor" es la marca de su aceite de oliva virgen extra ecológico, con unos porcentajes de residuos de 0,0%, una acidez de 0,1º y un sabor frutado suave, de cuerpo denso e intenso aroma. Su principal secreto es el cuidado de los árboles, sin empleo de herbicidas pesticidas ni abonos químicos, siguiendo las técnicas de la agricultura ecológica, la rigurosa selección y transporte de las aceitunas y el empleo de las más modernas técnicas de extracción. En el 2016 han conseguido una cosecha temprana de mezcla entre cornicabra y manzanilla y una cosecha monovarietal de cornicabra, siendo premiados con la medalla de plata en el concurso italiano "Biol Novello" y la medalla de oro en "Ecotrama 2016".

Recogen la aceituna en verde, extrayendo el aceite a las pocas horas de su cosecha con el empleo de las más modernas técnicas de extracción, manteniendo una acidez de 0,1º y ninguna traza de residuos, con un intenso aroma frutado y un sabor parcialmente picante. Esta es su exclusivo "Ecolibor Gold".

Los polifenoles, la estrella de sus aceites, son unas sustancias químicas de origen natural presentes en algunos vegetales de las cuales se ha demostrado su efecto antioxidante y cardiovascular. Actualmente, se desarrollan estudios científicos -Universidad de Rutgers, Nueva Jersey y Hunter College, Nueva York; revista "Molecular and cellular oncology"- que se centran en uno de estos polifenoles: el "oleocanthal" con propiedades anti inflamatorias, demostrándose que es capaz de matar las células del cáncer sin dañar las células sanas del ser humano.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en la próxima entrada.

¡Un saludo!

Bazar Me Lo Pido: Triunfar en Navidad

Hoy os hablamos de la publicación de "Bazar Me Lo Pido", sección de compras y recomendaciones en el suplemento "La Luna de Metrópoli" de el periódico "El Mundo", que ha salido hoy día 2, viernes. En esta ocasión se trata de una publicación quintuple para triunfar en Navidad.

A continuación os iremos comentando los productos página por página.

En la primera podemos encontrarnos con un "MyCookTouch" de "Taurus", el mejor aliado para cocinar rápido y sencillo en estas fiestas; un brazalete de "Ras Complementos" para "Tim de Kir", para seguir bien el ritmo de la Navidad; un localizador "WaKid" de "MyWigo" para no perder a los peques en el tumulto de gente que siempre hay por estas fechas; más que un secador, un "Supersonic" de "Dyson" para tener siempre el cabello perfecto; un aceite de oliva ahumada "Finca La Barca" de "La Chinata", para cocinar los alimentos con el mejor toque.

¿Pasamos a por la próxima página de recomendaciones? Seguro que tampoco nos decepciona la selección de ideas propuestas por "Bazar Me Lo Pido".

En esta página contamos también con una gran selección de productos y propuestas, empezando por un tratamiento esencial de "J. F. Lazartigue" con aceite de Bancoulier, irresistible; un serum revitalizador de "LiLash", para triunfar con las pestañas más bonitas de toda la fiesta; unos mazapanes de "San Telesforo", nuestra estrella de la temporada, puedes saber más de ellos en nuestra entrada del blog; una camisa de "Titto Bluni", 100% de algodón y perfectas para las cenas y comidas familiares; un precioso vestido rojo de "Barbarella" para "Tim de Kir", para ir a conjunto; un pack de "Lakento" para vivir la realidad más virtual, compuesto por unas gafas de realidad virtual, dos controles y dos juegos; un cofre de colonia de "Álvarez Gómez", el tradicional olor que nos acompaña durante generaciones.

Las "Chicas del vino" nos recomiendan una gran selección de vinos para estas fiestas, sus propuestas son: "Carácter propio", un vino ecológico, versátil y con un toque de frutos rojos; "Luna de mar", fácil de maridar, suave y agradable en boca; "Solasviñas", blanco joven y moderno; "LaLomba", un vino rosado delicado y suave; "Cardinal", un tinto shyra con barrica, complejo y sedoso, perfecto para maridar con comida picante; "Crápula", un vino grande y fuerte, ¿te atreves con él?; "Aleph Petit Verdot-Merlot 2014", una apuesta arriesgada perfecta para los más valientes; "Cruz de Alba", pese a haber pasado 15 meses en barrica no ha perdido su frescura, un Ribera del Duero muy dinámico.

En esta página nos encontramos con unas ideas estupendas, como por ejemplo: un kit de bronceado de "Fresh Indulgence" para estar con un color dorado todo el año y deslumbrar a todos; un abrigo rosa metalizado para no pasar frío, cortesía de "Lois"; el mejor marisco gallego, siempre de "Exquisitec.es"; unos zapatos cómodos a la par que estilosos, por supuesto, de "La Tienda de Almudena"; el complemento más ideal: un neceser de "Tim de Kir" para que no se nos olvide nada; una carcasa de "El Rubius" por cortesía de "BagMovil"; un cofre de la barbería de "Álvarez Gómez" para ellos, que además regalan una maquinilla de afeitar "Wilkinson" de última generación.

Por último pero no por ello menos importante, en esta página tenemos un montón de opciones también, como un bolso de "E. Ferri" para "BlueBags"; un colgante de colmillo en piel de pitón, plata y piedras preciosas de "Isidro" para "Mariola Martín"; los botes decorados para la ocasión de "Nutella", el mejor complemento para los postres navideños; un abrigo de la colección "Johanna Manzanaro" para "Top Queens", para no pasar frío ni una sola noche; y por si quedaba 'frío', nuestra cesta "Gin & Yan", una ginebra premium y sus condimentos para brindar toda la noche.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en la próxima entrada.

¡Un saludo!