Pastas De Cecco: el sabor de Italia

Hoy os traemos una entrada sobre las pastas De Cecco, el sabor de Italia. La selección de los mejores trigos y su secado lento son la clave para lograr la mejor de las pastas. Su historia comenzó hace más de ciento veinte años en Abruzzo y hoy en día sigue siendo un sinónimo de calidad y placer italiano en todo el mundo.

Su historia comenzó en un pequeño pueblo cerca de la Majella con un molino y la considerada "mejor harina del condado". De generación en generación, la sabiduría y el arte de la producción de pasta fue pasando hasta fundar en 1886 su propia fábrica. Mediante experiencias artesanales e intuiciones de ingeniería, idearon un nuevo modo de secado a baja temperatura, de modo que su producción no dependía de la meteorología.

Con el paso del tiempo, sus cartera de productos fue creciendo hasta ser como ahora: pasta de sémola, pasta de huevo, pastas especiales, productos integrales, productos bio, aceites y vinagres, arroz, harinas y ñoquis, productos para horno, salsas y tomates.

A día de hoy De Cecco es sinónimo de calidad en la pasta de sémola. La voluntad de transmitir, proteger y consolidar su forma de producir así como los mejores trigos, la sémola fresca y un secado lento a baja temperatura le confieren su gran nombre internacional.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en la próxima entrada.

¡Un saludo!

Ferrarini: el sabor italiano de lo natural

Hoy os traemos una entrada sobre el grupo Ferrarini, uno de los grupos de alimentación de Europa. Sus inicios se remontan a 1956 en un antiguo pueblo de la región Emilia, donde a día de hoy se mantienen. Sus productos son ideales para celiacos, ya que no contienen gluten, también para los intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche.

Todo su proceso de producción es monitorizado internamente y certificado. Son especialistas en la naturalidad y cuidado de sus materias primas, de forma que la tradición se transforme en obras maestras de gran sabor. Destaca su queso parmigiano reggiano y los vinagres balsámicos de la región Emilia, producidos por uvas de sus propios viñedos.

Uno de nuestros productos favoritos de Ferrarini es su único e inconfundible. Su secreto reside en la salmuera, que contiene 21 hierbas aromáticas, así como una cocción a vapor lenta. Como ya hemos dicho, sus carnes no contienen gluten, lactosa, proteínas de la leche o polifosfatos. Con él ofrecen los sentimientos que experimentaste de pequeño con su sabor, dándote la oportunidad de redescubrirlo y disfrutar de las emociones que te despierta.

En toda su producción utilizan animales nacidos, criados y sacrificados en Italia y en otros países de la Unión Europea. La razón de utilizar carne de otros países es el hecho de que Italia no es auto-suficiente en términos de producción de este alimento; la mayoría de patas traseras de cerdos nacidos, criados y sacrificados en Italia se utilizan para jamones envejecidos de tipo DOP. El origen del animal no influye en la calidad de las carnes curadas que no son de tipo DOP. La seguridad de la higiene de la carne está garantizada por los controles implementados por las autoridades, armonizados y aplicados en todos los países de la Unión Europea.

Nos despedimos por esta vez y esperamos leernos pronto en otra entrada.
¡Un saludo!